Έξυπνη κτηνοτροφία
Περιγραφή
Ο δεύτερος άξονας εστιάζει στην εφαρμογή έξυπνων τεχνολογιών ακριβείας στην κτηνοτροφία, μέσα από την ενότητα εργασίας «ΕΕ3. Έξυπνη Κτηνοτροφία», αξιοποιώντας καινοτόμες τεχνολογίες παρακολούθησης των εκτατικά εκτρεφόμενων ποιμνίων αιγών, σε ορεινές περιοχές της περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, με σκοπό τη συγκέντρωση πληροφοριών για τη διατροφή, τις ώρες βόσκησης καθώς και τη συλλογή στοιχείων για τη διαχείριση του γάλακτος (διαδρομή άμελξη – τυροκόμηση). Τα παραπάνω θα μετουσιωθούν σε πρακτικά εργαλεία ανάδειξης της ανώτερης ποιότητας των τοπικά παραγόμενων παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Στόχοι του έργου
Αρχικά θα πραγματοποιηθεί διερεύνηση, καταγραφή και αξιολόγηση των χαρακτηριστικών των ορεινών βοσκοτόπων και της ιδιαίτερης χλωρίδας που αναπτύσσεται σε αυτούς στην περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας. Το ποικιλόμορφο φυσικό περιβάλλον των ορεινών όγκων της περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας διαμορφώνει μια μοναδική κοιτίδα βιοποικιλότητας, αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της οποίας αποτελεί η αιγοτροφία, η οποία αξιοποιεί τους διαθέσιμους φυσικούς πόρους και τα ιδιαίτερα κλιματικά χαρακτηριστικά για την παραγωγή ποιοτικών αγροδιατροφικών προϊόντων με προστιθέμενη αξία. Με το συγκεκριμένο έργο, αφού διερευνηθούν οι συνθήκες, το περιβάλλον και τα χαρακτηριστικά των βοσκοτόπων ορεινών περιοχών της περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας στις οποίες βόσκουν αίγες καθώς επίσης και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του παραγόμενου γάλακτος αλλά και των γαλακτοκομικών προϊόντων, θα καταστεί εφικτή η ανάδειξη της ποιοτικής ανωτερότητας με ταυτόχρονη πιστοποίηση της τοπικότητας και της αυθεντικότητάς τους.
Η διασύνδεση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της βοσκήσιμης ύλης των ορεινών βοσκοτόπων της περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας με τα ξεχωριστά γνωρίσματα του αίγειου γάλακτος και των προϊόντων μεταποίησής του θα πραγματοποιηθεί μέσω πρωτοποριακών μεθόδων πιστοποίησης του τόπου εκτροφής των ζώων και παραγωγής του γάλακτος. Έτσι, τεκμηριώνοντας την ιδιαιτερότητα που παρουσιάζουν τα παραγόμενα προϊόντα μέσα από την ποιοτική ανωτερότητα, αλλά και αναδεικνύοντας την τοπικότητα και αυθεντικότητα του παραγόμενου γάλακτος (και κατά συνέπεια των προϊόντων μεταποίησης), η περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας θα μπορεί να παράγει προϊόντα ειδικής ετικέτας Ορεινών Περιοχών Ειδικών Προδιαγραφών (Ο.Π.Ε.Π.), τα οποία θα ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις των καταναλωτών.
Η ερευνητική ομάδα
Παρασκευή Μητλιάγκα
Καθηγήτρια - Επιστημονικά Υπεύθυνη ΕΕ3 Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
pmitliagka (at) uowm.gr
Κωνσταντίνος Κακούλης
Καθηγητής Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
kkakoulis (at) uowm.gr
Παναγιώτης Κυράτσης
Καθηγητής Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
pkyratsis (at) uowm.gr
Θεανώ Λαζαρίδου
Καθηγήτρια Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
tlazaridou (at) uowm.gr
Ελένη Κασαπίδου
Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
ekasapidou (at) uowm.gr
Ιωάννης Τσακίρης
Αναπληρωτής Καθηγητής Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
itsakiris (at) uowm.gr
Παναγιώτης Μαδέσης
Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
pmadesis (at) certh.gr
Ζωή Μπασδαγιάννη
Επίκουρη Καθηγήτρια Τμήμα Γεωπονίας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
basdagianni (at) agro.auth.gr
Αρσένης Τσιότσιας
Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Μαιευτικής
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
atsiotsias (at) uowm.gr
Μαρία Αναστασία Καρατζιά
Ερευνήτρια Γ Ινστιτούτο Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής
ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ
karatzia (at) rias.gr
Αναστάσιος Κεσίδης
ΕΔΙΠ Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
akesidis (at) uowm.gr
Δημήτρης Μαργαρίτης
ΕΔΙΠ Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
dmargaritis (at) uowm.gr
Βασίλειος Παπαδόπουλος
ΕΔΙΠ Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
vpapadopoulos (at) uowm.gr
Βασίλειος Γκανάτσιος
Μεταδιδακτορικός Ερευνητής Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
v.gkanatsios (at) gmail.com
Δημήτριος Ζιούζιος
Διδάκτορας Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
dziouzios (at) uowm.gr
Αχιλλεύς Κεραμάρης
Διδάκτορας Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
akeramaris (at) gmail.com
Γιώργος Παπατζήμος
Διδάκτορας Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
papatzimos (at) hotmail.com
Αναστασία Αγγελίδου
Υποψήφια Διδάκτωρ Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
anastasciangel (at) hotmail.com
Μιχάλης Αμανατίδης
Υποψήφιος Διδάκτωρ Τμήμα Γεωπονίας
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
michamanat (at) gmail.com
Αθανάσιος Μανάβης
Υποψήφιος Διδάκτορας Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
manavis.athanasios (at) gmail.com
Βασιλική Τόρτοκα
Μεταπτυχιακή Φοιτήτρια Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
vtortoka (at) gmail.com
Κατερίνα Τσιφτσή
Μεταπτυχιακή Φοιτήτρια Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας
katiatsif (at) gmail.com
Δραστηριότητες
Δημοσιεύσεις:
- Kasapidou, E., Stergioudi, R. A., Papadopoulos, V., Mitlianga, P., Papatzimos, G., Karatzia, M. A., … & Basdagianni, Z. (2023). Effect of Farming System and Season on Proximate Composition, Fatty Acid Profile, Antioxidant Activity, and Physicochemical Properties of Retail Cow Milk. Animals, 13(23), 3637.
- Kasapidou, E., Iliadis, I. V., Mitlianga, P., Papatzimos, G., Karatzia, M. A., Papadopoulos, V., … & Basdagianni, Z. (2023). Variations in Composition, Antioxidant Profile, and Physical Traits of Goat Milk within the Semi-Intensive Production System in Mountainous Areas during the Post-Weaning to End-of-Lactation Period. Animals, 13(22), 3505.
Kasapidou, Ε.; Karatzia, M-A; Mitlianga, Π.; Basdagianni, Ζ.; Effects of Production Systems and Seasons on Retail-Goat-Milk Fatty-Acid Composition and Nutritional Indices in Greece. Animals 12 (17), 2204, https://doi.org/10.3390/ani12172204
Παρουσιάσεις σε συνέδρια:
- Kasapidou, E., Mitlianga, P., Papatzimos, G., Basdagianni, Z., & Karatzia, M.A. (2024). Discrimination of organic goat retail milk by fatty acid biomarkers. Book of Abstracts of the 75th Annual Meeting of the European Association for Animal Production p 498.
- Papatzimos, G., Mitlianga, P., Karatzia, M.A., Basdagianni, Z., & Kasapidou, E. (2024). Total phenolic content and antioxidant profile – A comparative study between retail goat and cow milk. Book of Abstracts of the 75th Annual Meeting of the European Association for Animal Production p 496.
- Karatzia, M., Amanatidis, M., Basdagianni, Z., Mitliagka, P., & Kasapidou. (2024). Grazing behaviour of transhumant goats under climate pressure – the case of western Macedonia, Greece. Book of Abstracts of the 2nd Regional Meeting of the European Federation of Animal Science p 50.
- Kontodimos, I., Chatzimanoli, E., Kasapidou, E., Basdagianni, Z., Karatzia, M. A., Amanatidis, M., & Margaritis, N. (2023, October). Characterization of Bioactive Compounds and Element Content in Goat Milk and Cheese Products. In Biology and Life Sciences Forum (Vol. 26, No. 1, p. 98). MDPI.
- Ganatsios, V., Basdagianni, Z., Kasapidou, E., Karatzia, M.-A., Tsiftsi, A., Papazimos, G., Keramaris, A., & Mitlianga, P. (2023). Quality attributes of regionally-produced goat cheese: A comprehensive analysis on nutritional indices. Book of Abstracts of Food Science & Nutrition Research Conference, Valencia, Spain, pp. 124-125.
- Ganatsios, V., Mitlianga, P., Basdagianni, Z., Karatzia, M.-A., Papatzimos, G., & Kasapidou, E. (2023). Comparative analysis antioxidant capacity in Greek market goat milk samples in annual basis: Effect of thermal processing and production system. Book of Abstracts of Food Science & Nutrition Research Conference, Valencia, Spain, pp. 120-121.
- Ganatsios, V., Kasapidou, E., Karatzia, M.-A., Basdagianni, Z., Tortoka, V., Papadopoulos, V., & Mitlianga, P. (2023). Comparative analysis of nutritional indicators in Greek goat’s milk yoghurt across various producers. Book of Abstracts of Food Science & Nutrition Research Conference, Valencia, Spain, p 119.
- Papatzimos, G., Mitlianga, P., Karatzia, M.A., Basdagianni, Z., & Kasapidou, E. (2023). Milk fat nutritional indices – A comparative study between retail goat and cow milk. Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Association for Animal Production p 914.
- Karatzia, M.A., Amanatidis, M., Papatzimos, G., Kasapidou, E., Mitliagka, P., & Basdagianni, Z. (2023). Mountain caprine milk – the higher the better? Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Association for Animal Production p 914.
- Kasapidou, E., Iliadis, I.V., Papatzimos, G., Karatzia, M.A., Basdagianni, Z., & Mitlianga, P. (2023). Chemical composition and physicochemical characteristics of mountainous goat milk during lactation. Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Association for Animal Production p 511.
- Αμανατίδης, Μ., Καρατζιά, Μ.Α., Μπασδαγιάννη, Ζ., Μητλιάγκα, Π., & Κασαπίδου Ε. (2023). Ποιοτικά χαρακτηριστικά του αίγειου γάλακτος ορεινών περιοχών της Δυτικής Μακεδονίας. Επιθεώρηση Ζωοτεχνικής Επιστήμης – Ειδική Έκδοση Πρακτικά 37ου Επιστημονικού Συνεδρίου Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας, Νέα Ορεστιάδα, σελ. 83.
- Amanatidis, M.; Karatzia, M-A.; Basdagianni, Z.; Mitliagka, P.; Kasapidou, E. Semi-extensive goat farming systems in the mountainous region of Western Macedonia – sustainability goals amidst a changing territory. International Mountain Conference 2022, September 11 – 15 2022, Ιnnsbruck, Austria.
Άλλες δραστηριότητες:
Αποτελέσματα
Π3.1.1: Καταγραφή της υφιστάμενης κατάστασης εκτατικά εκτρεφόμενων ποιμνίων αιγών στην περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας.
Π3.1.2: Χαρτογράφηση βοσκοτόπων
Π3.1.3: Μεταβολές της βιομάζας των περιοχών και καταγραφές μετακινήσεων των ποιμνίων.
Π3.2.1: Χημική σύσταση του γάλακτος και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του.
Π3.2.2: Διασύνδεση βοσκότοπου – προϊόντος.
Π3.2.3: Διατροφική αξία παραγόμενου γάλακτος.
Π3.2.4: Ταυτοποιημένα φυτικά είδη στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Π3.2.5: Ταυτοποιημένοι μικροοργανισμοί εδάφους από τους βοσκοτόπους.
Π3 3 1: Διατροφική αξία των παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων (τυριών, γιαούρτης).
Π3.4.1: Οικονομικότητα των εκτροφών αιγών στην περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας.
Π3.5.1: Ολοκληρωμένη μελέτη οπτικής ταυτότητας προϊόντων (σκεπτικό, σχεδιασμός σήματος, επιλογή χρωμάτων και γραμματοσειρών).
Π3.5.2: Πηγαία αρχεία σχεδίασης της ταυτότητας από τα ανάλογα λογισμικά για κάθε χρήση επικοινωνίας, τυπογραφίας και προβολής
Π3.5.3: Ολοκληρωμένη μελέτη συσκευασιών (σκεπτικό, σχεδιασμός σήματος, επιλογή χρωμάτων και γραμματοσειρών κλπ).
Π3.5.4: Πηγαία αρχεία σχεδίασης των συσκευασιών για κάθε χρήση επικοινωνίας, τυπογραφίας και προβολής.
Π3.5.5: Πηγαία αρχεία σχεδίασης του επικοινωνιακού υλικού από τα ανάλογα λογισμικά (διαφημιστικά φυλλάδια, αφίσες, stands).
Π3.5.6: Φυσικά δείγματα / πρωτότυπα σε περιορισμένο αριθμό με τον εξοπλισμό του προγράμματος.
Π6.2.3: Εργασίες (10) σε επιστημονικά συνέδρια/περιοδικά από το ΠΕ3
Copyright © 2021 Agrotour. All Rights Reserved.
EL 
EN